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采访潮火锅年轻的团队企业的生机

发布时间:2020-07-10 10:27:57

采访“潮火锅”:年轻的团队 企业的生机

潮火锅为什么如此受人青睐呢?其中原因之一就是他们有一支热情澎湃、朝气蓬勃的队伍。潮火锅的员工平均年龄是21岁,很多员工年纪轻轻已经走上了重要岗位。

潮火锅重庆沙坪坝区炫地店开业近两年来,一直引领着沙坪坝的火锅潮流和时尚。百来平米的潮火锅生意每天火爆,从早到晚,客流不断。

潮火锅为什么如此受人青睐呢?其中原因之一就是他们有一支热情澎湃、朝气蓬勃的队伍。潮火锅的员工平均年龄是21岁,很多员工年纪轻轻已经走上了重要岗位。

最近,潮火锅炫地店店长王波在接受采访中介绍到:炫地店有四大金刚,他们都很年轻,炫地店正是因为有了他们的带领,才如此生机勃勃。

金刚之谭盼:

潮火锅所有员工的榜样

谭盼,重庆石柱人,23岁。现任潮火锅炫地店大堂经理。她的服务很贴心,真真正正是用心在为顾客服务,是所有潮火锅的员工榜样。

谭盼创造了连续半年每月表扬信评比全公司第一名的纪录,直到现在也无人能望其项背。谭盼遇到过故意刁难的客人,要吃店里没有的年糕,谭盼就马上到楼下为他买。面对顾客的每一项无礼要求都尽量满足他,礼貌地为他服务,让客人看到潮火锅热情周到的服务,这位客人临走时,专门来向谭盼道歉:潮火锅服务一流。

2013年,谭盼在服务组几个月后,炫地店人员选领班时,谭盼积极争取,大家投票选出了服务工作最优秀的谭盼为服务组的领班。炫地店一共有两个服务组,为了提高大家工作热情,两组每天PK迎客声、送客声、推销量、表扬信、餐前检查等。谭盼带领着这一组的成员,用全部的热情与周到的服务,为每一位光临潮火锅的顾客服务。这个在学校很内向的女孩,在潮火锅变得如此活力四射。

谭盼受到很多很多的嘉奖。半年启动大会时公司把谭盼的妈妈接到重庆,并给予谭盼妈妈潮火锅最佳妈妈的称号。公司还送了谭盼妈妈一枚金戒指,年终启动大会上公司也奖励了谭盼一枚金戒指。谭盼说这些都是我更加努力工作的动力。因为我年轻,没有别的可以用来回报的,唯有努力工作,把我的年轻激情与火热的心燃烧成潮火锅的灿烂和辉煌。

谭盼在谈到自己与潮火锅的故事时很激动:

是潮火锅点燃我的梦想与激情。每次听到周哥的讲话都会热血澎湃。周哥说过想成功,先发疯,头脑简单向前冲。想简单点,做什么都会顺利起来。

每当看到传菜组伙伴端着碗框,菜品,擦着台连油都溅在脸上任然持续努力着。心里忍不住黯然一痛,如果不努力让大家拥有美好未来,如何对得起家人,对得起这些付出。我希望自己不忘初心,做出成绩。相信在未来403家潮火锅店里一定有一个能让我一展身手、实现梦想的舞台。

金刚之张应华:

潮火锅最年轻的厨师长

张应华,四川广安人,20岁。现任潮火锅炫地店厨师长。2013年7月19日加入潮火锅,8月收到大学录取通知,张应华毫不犹豫的决定留下来,因为他说他相信潮火锅可以给自己未来。

在潮火锅做传菜生三天后,当时的厨师长调张应华进厨房,安排在打锅底的岗位。刚开始打锅底时,因操作不熟练油会溅起来,张应华全身都是溅起的油,手掌到手臂没有衣服遮挡,被溅起的油烫到后觉得又麻又辣,严重时甚至拿筷子都拿不稳。但是不管多苦多累,他依旧坚持着,努力做好这份工作。他说自己如此年轻,应当拿出干劲,我不比何人任差,我要证明我行。

卫生是每个餐饮企业必定注重的重要工作内容,为了在卫生上做得精益求精,厨师长每天检查卫生时,会拿着手电筒到处找瑕疵,看还有那些死角没有擦干净。在张应华打锅底的两个月里,每天的厨房卫生检查中,张应华几乎每次都是做得最好受到表扬。现在已经在厨师长岗位上岗两个月的张应华,依旧保持着一贯精益求精的工作态度,每天都会首先把自己的岗位打扫干净,然后才要求大家与自己做得一样好,潮火锅炫地店厨房里的每一个人都十分的尊重与认可这位年纪轻轻的厨师长。

张应华说自己很感谢波哥(潮火锅炫地店店长王波)一直以来的栽培,每当遇到不明白不懂的都会去找波哥帮忙,波哥给自己很多的支持与帮助。波哥告诉自己厨师长这份工作不难,但光靠对工作的热情和努力还不够,还要付出比别人更多的心。对此,张应华铭记于心。

每日工作从收货开始,检查六个岗位每个工作岗位的准备情况,六个岗位分别是出菜、配菜、切菜、小料、打锅底、洗碗。只要每个人做好自己岗位上工作,厨房里一切都可以紧张有序的进行,晚上打扫卫生,把每件东西放回原来的位置。每一件事都不难,难的是每天坚持,重复做,保持热情。张应华每天都提醒自己要加倍努力,为了不辜负波哥的培养,不辜负信任自己的潮火锅家人的期待。

金刚之吴海燕:

通过努力改变自己命运改善家境

吴海燕,四川广安邻水人,20岁。现任潮火锅炫地店客户经理。她做事用心,以身作则,常有特别的方式给客人惊喜,她很自立自强,希望通过改变自己命运来让家人过上更好的生活。

吴海燕2013年年初开始工作,之前在幼儿园教书,2013年国庆节前后加入到潮火锅。刚来潮火锅时因为不熟悉工作,时常会做错事。如筷子摆放不够标准,不小心把水杯碰倒等,会受到批评或客人抱怨。吴海燕是个坚强的女孩儿,当着大家面,她会咬牙坚强,一个人躲到角落里悄悄哭,同事都会给予安慰与关心,给吴海燕倒水端饭,受到很多潮火锅家人的照顾,让她感受到潮火锅的人情味。

现在的吴海燕在工作的各个方面都很出色。在潮火锅微博上、大众点评站上都可以找到很多顾客表扬吴海燕的留言。

她会想出很多点子,给客人惊喜,完全出乎意料,很多客人当时都感动得哭了。他们说收到了从来没有收到过的,不是用钱可以衡量的珍贵礼物,代表了一份真诚的关心。

吴海燕家中,有外婆、外公、爷爷、奶奶等老人要照顾,还有年纪尚小的妹妹和弟弟。吴海燕很懂事,考虑父母的担子很重,竭尽全力为家里分忧,在工作上特别卖力,希望通过自己的努力,可以让爸爸妈妈少操劳些。

吴海燕说到自己最初的梦想是想当一名幼儿教师,很想去弹琴、跳舞、画画。然而为了帮父亲分担一些,希望能多为家里做点事,她选择了在潮火锅。她有一个特别好的朋友叫吴倩,是她大学同学,也一起在幼儿园工作过,后来跟她一起来到潮火锅。吴海燕讲到,潮火锅的老板是一个有感的人,在潮火锅,可以改变我和家人的命运。

金刚之雷理文:

潮火锅的多面手

雷理文,长寿人,今年才19岁。2013年5月25日加入潮火锅大家庭。现任潮火锅服务组教练。原本只打算做两月暑假工,潮火锅热情的家人和积极进取团队氛围感染雷理文,他选择了留下来。一直以来,雷理文依然像刚来潮火锅第一天一样充满激情。

雷理文最先在传菜组工作,之后被调到服务组,之后又做了门迎,现在又被调到厨房,别看他年龄很小,可谓是一个多面手。店里的每一项工作他都做过,并且动作迅速,有心,沉稳,对工作充满热情。

炫地店店长王波介绍他时说到:一般在遇到问题需要人去解决时,我的第一反应和想到的人就是雷理文。他是一个能力非常强的人。而且有虚心学习的心态,他用三天时间学会了吧员的主要工作,让吧台的同事可以放心的休息一整天(之前吧台的同事都只能休半天,每次休息都要回来做收尾工作)。

有一次,客人投诉说锅里有装底料的袋子,王波店长让雷理文去处理,雷理文很耐心地听客人的投诉,并多次向客人道歉,为了使公司的损失降到最低,雷理文申请为客人送一些啤酒与水果,雷理文的礼貌和真诚,使得客人佩服,接受了道歉,之后又多次带朋友和家人来潮火锅。

雷理文作为服务组教练,负责前厅的培训,与新员工沟通了解其个性后,安排新员工到具体岗位,为新员工介绍企业文化,工作流程,公司制度等。其实有些制度并不易执行,而且这些制度是由只有十九岁的雷理文向新员工传递的。他是一个很自律的人,每一项制度都是自己首先遵守,有一次开会他响了,他自罚50元,从此大家更加遵守这项纪律,与此同时大家更尊重和服从他。

潮火锅是一个有爱的家庭。有一段时间传菜组人少,雷理文半个月都没有休假,每天都跑前跑后很多次,脚都起水泡。很多同事要为他顶岗让他休假,他都谢绝了,他对大家说自己正当青春,多做一点事,一点都不吃亏。第二天潮火锅家人送了他一双鞋,雷理文很是感动,并增加他对潮火锅这个大家庭的热爱。

雷理文说到,在自己做服务组教练半年时间多来,常会想起CEO周到的话你不来是你的错,你来了又走了,是我们的错。相对于同行业其他地方,潮火锅的待遇是很好。所以一定要把这支队伍带好,把爱心传承。

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