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紫薯麻花面包的做法

发布时间:2019-05-15 04:10:01

紫薯麻花面包的材料高筋粉200克紫薯相克食品泥150克黄油20克水130克全蛋液20克低筋粉50克细沙糖30克盐4克酵母3克 紫薯麻花面包的做法图片步骤,怎样做紫薯麻花面包好吃? 1.将除黄油之外的所有材料放进面包桶内,揉5⑴0分钟左右,呈1个光滑的面团。

2.将黄油切块揉进面团,继续揉到黄油被完全吸收,面团到扩大阶段,也就是能拉出较厚的膜的状态。

3.面团留在桶内基础发酵,到本来的2⑶倍大小。我用了两个小时。

4.取出面团,松弛15分钟,然后将面团擀成长方形(这1步开始用拍了)

5.在面团的2/3的面积上铺上紫薯泥。

6.将没铺紫薯泥的1/3面片翻上来,留出铺了紫薯泥的1/3面片。

7.将这1/3的面片也翻过来,这样面团就被折了起来,如图。

8.将面团旋转90度,然后擀成长方形。由于里面有紫薯泥,所以擀的时候要用力匀称。擀成长方形以后,将4边切掉。

9.再将面片切成8份竖条。

10.再将面片切成8份竖条。

11.将它的两端黏在1起,然后顺着螺旋的方向,将两股拧成1股,呈麻花状便可。

12.这是8个面团都拧好的状态。

13.将面团放到温暖湿润的地方进行第2次发酵,我发了1个小时左右。然后表面抹上全蛋液,撒上白芝麻。

14.放进预热180度的烤箱中层,上下火,20分钟左右便可。

15.烤好以后放凉,2小时以后再吃哈

16.咬1口,浓浓的紫薯香气

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、这款面包为了突出紫薯的香气,我没有加牛奶,如果你想味道再香醇1些,可以将水换成一样份量的牛奶。

2、面包少需要3个小时才能做好,中间要发酵两次。第1次我都是放在面包桶内发,第2次则是先往烤箱内放入1碗开水,再关上烤箱门发。

3、烤的时候,由于每一个人的烤箱温度不同,几分钟的时候要多看看,别烤大了。

4、面包要放凉后再吃,由于面包在热的时候内部的酵母还在发挥作用。

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